Petit Manifeste pour notre Terroir

Amoureux dilettantes de vins hier,Vignerons enthousiastes aujourd'hui, notre rapport au vin reste inchangé....
Avant tout, nous considérons qu'une bonne bouteille est une bouteille...vide!
Que le vin – produit culturel- n'est pas une oeuvre sacrée;
Qu'il ne faut pas une culture du vin pour en boire, mais plutôt cultiver les amitiés et le goût des rencontres;
Que le vigneron est un artisan et pas un Artiste, et qu'il n'est pas non plus un Chef Produit de l'industrie agro-alimentaire (ciblant le goût des consommateurs);
Que le vin ne devrait pas succomber à la mode;
Qu'il faut parfois se méfier des 'Spécialistes';
Que le terme Terroir veut encore dire quelquechose (que sa patrie reste la Bourgogne).

Enfin, qu'entre un vin 'lisse et parfait' et un vin 'touchant', nous choisissons toujours le camp de l'émotion ! Ainsi en va-t-il de l’assemblage de nos vins…